PASTEL BASAH

Sudah kali ke-3 saya mencoba membuat camilan ini dengan 3 resep berbeda, soalnya penasaran banget pengen menemukan resep pembuatan kulit pastel yang renyahnya sama seperti yang dijual di toko kue. Tapi setelah 3x mencoba, ternyata kualitas adonan hasilnya 11-12 alias beti alias beda tipis *apasih. Terus terang saya masih kurang puas dengan kulitnya, ketika digigit memang empuk tapi sepertinya sih masih kurang tipis menggilasnya dengan rolling spin, bila kulit pastel ini dibuat tipis maka ketika digigit dijamin sensasi isian dalamnya yang lacker akan jadi fokus utama. Jadi, sebaiknya adonan kulit digilas setipis mungkin.

Btw untuk isian saya tidak pakai resep dari manapun alias ngarang2 sendiri dan nggak pake ditimbang, karena saya pikir siapa pun pasti bisa membuat isi pastel yang cuma ditumis-tumis tok.

Isian :
- Wortel
- Kentang
- Buncis
- Daging ayam dipotong kecil-kecil
- Udang dipotong kecil-kecil
- Daging asap
- 3 butir bawang putih + merica secukupnya dihaluskan
- 1/2 butir bawang bombay cincang kasar
- Garam
- Gula
- Gula
- Susu cair
- Royco
- Margarin 2 sdm untuk menumis bumbu
- 2 sdm saos tomat + 2 sdm saos sambal

Kulit :
- 500 gr terigu
-   80 gr mentega leleh
-   1 sdt garam
- 200 ml air hangat

Cara Buat:
Tumis bumbu halus (bawang putih + merica) dengan margarin sampai harum
Masukkan bawang bombang, tumis sebentar sampai layu
Masukkan potongan daging ayam + udang + daging asap
Masukkan garam & gula secukupnya
Masukkan potongan2 sayur
Masukkan Royco + saos tomat & sambal
Tumis sebentar sampai layu, siram susu cair secukupnya, masak hingga matang.

Untuk kulit, masukkan terigu ke dalam baskom
Lubangi tengahnya, masukkan garam + mentega leleh
Siram dengan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis.
Istirahatkan adonan selama 15 menit, setelah itu adonan siap digilas dengan rolling spin dan dicetak bulat.

Untuk mencetak pada awalnya saya menggunakan mangkok, tetapi agak sulit dikarenakan pinggiran mangkok kurang tajam sehingga harus ditekan kuat agar adonan bisa putus. Nggak kehabisan akal, lantas timbul ide saya untuk menggunakan tutup Shake Herbalife, alhamdulillah kegiatan mencetak jadi lebih mudah.

Saat menggoreng gunakan minyak yang banyak agar pastel matangnya rata sempurna.






Share on Google Plus

About Ibu Rina

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar :

Post a Comment