DONAT KOMACHI

Sudah beberapa kali visit ke blognya Mba Vita Citra dan melirik ke resep ini, entah kenapa kok kepincutnya malah setelah melihat hasil eksekusinya Mbak Penni di blognya. Membuat donat ini tentu saja kendala no. 1 yang saya alami adalah fakta bahwa di Palembang tidak ada tbk maupun swalayan yang menjual tepung komachi. Sebenarnya bisa sih diganti dengan tepung Cakra, tapi saya memang sudah cukup lama penasaran dengan donat yang terbuat dari komachi yang menurut pendapat orang-orang hasil jadinya akan mirip dengan donat Jco.

Dari Mba Penny saya mendapat informasi bahwa tepung Komachi bisa dibeli di salah satu member NCC, Mba Thalia Murti. Jadilah saya membeli 1 kg komachi berikut dengan minyak padat untuk menggoreng. Kenapa harus minyak padat? Karena donat yang digoreng dengan minyak padat tidak akan menyerap minyak sebanyak menggunakan minyak goreng biasa.

Lantas bagaimana dengan hasilnya?
Yes, saya suka donat ini. Empuk dan genduuttt gendut! Suami saya sampai nyomot berkali-kali sambil memuji. Thanks so much resepnya yang superr ya, Mba Vit.

Donat Komachi
Oleh Vita Citra

Bahan:
  • 400 gr tepung Komachi (tepung terigu protein tinggi)
  • 100 gr tepung protein sedang
  • 75 gr gula pasir
  • 1 sdt ragi instant
  • 1/2 sdt bread improver
  • 25 gr susu bubuk full cream
  • 3 butir kuning telur
  • 250 ml susu cair dingin/ Air es 
  • 35 gram Margarin
  • 35 gram Butter
  • 1/2 sdt Garam

Cara Membuat:
  • Campur adonan kering (terigu, gula pasir, ragi instant, bread improver, susu bubuk) hingga rata
  • Tambahkan kuning telur, air es (secukupnya dulu, jangan langsung dituang semua).
  • Uleni sehingga setengah kalis, Masukan margarin, butter dan garam
  • Uleni lagi hingga kalis, ditandai dengan adonan sudah tercampur benar, jika diambil sedikit dan dibentangkan maka adonan akan seperti selaput / membran yang tidak putus.
  • Istirahatkan adonan 45 menit atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari semula.
  • Kempiskan dengan ditinju, giling adonan menjadi pipih, biarkan 10-15 menit, cetak pakai cetakan donat, letakkan di loyang yang telah diberi terigu.
  • Diamkan 10-15 menit, goreng, balik hanya sekali saja ya, agar donat tidak menyerap banyak minyak, jika memakai minyak padat lebih baik lagi.





Share on Google Plus

About Ibu Rina

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar :

Post a Comment