Onde-onde

Beberapa cemilan tradisional yang ingin saya taklukkan satu di antaranya adalah Onde-onde. Ya, cemilan yang terbuat dari tepung ketan dan diisi dengan kacang ijo ini adalah salah satu favorit saya setelah lupis dan kelepon. 

Berikut ini resepnya.

Onde Onde
Oleh Sajian Sedap

Bahan kulit:
250 gr tepung ketan putih
50 gr kentang kukus, dihaluskan selagi panas
65 gr gula pasir
1/2 sdt garam
175 ml air hangat
100 gr (secukupnya) wijen untuk pelapis
Minyak untuk menggoreng

Bahan isi *ala saya
200 gr kacang hijau
150 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
120 ml santan instan + 380 ml air (total 500 ml)

Cara buat isian:
1. Kacang hijau direndam 2-3 jam, lalu kukus sekitar 20 menit
2. Blender kacang hijau bersama sebagian air santan
3. Masak kacang hijau, tuang sisa air santan, masukkan gula, garam, dan daun pandan. Aduk rata sampai kalis dan mengental.

Cara buat kulit:
1. Masukkan di wadah tepung ketan, kentang yang sudah dihaluskan, gula pasir, garam, aduk rata.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diulen sampai kalis dan adonan menjadi licin mengkilap.
3. Timbang masing-masing 20 gr, pipihkan, beri isian, bulatkan, lalu gulingkan di piring berisi wijen.
4. Goreng di api kompor yang tidak terlalu panas sampai matang.



Share on Google Plus

About Ibu Rina

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar :

Post a Comment