Cuko Pempek (Version 2)

Jujur aku lebih suka cuko pempek versi 2 dibandingkan versi sebelumnya, terasa lebih cocok dengan seleraku yang lebih suka pedas. Makin maknyus bila menggunakan gula merah batok dari Linggau, cairan cukonyo jadi lebih kental.

Bahan:
500 gr gula merah batok
  50 gr bawang putih
100 gr cabe rawit (aku pakai 70-80 gr saja, pedessss euy!)
  25 gr cabe merah keriting
750 gr air
  20 gr garam 
100 gr gula pasir (aku lebih suka 60 gr saja)
4-5 sdm cuka putih

Cara Buat:
1. Blender halus bawang putih, cabe rawit, cabe merah, lalu tuang ke mangkok.
2. Siram adonan cabe dengan garam dan cuka putih, diamkan 30 menit.
3. Rebus air gula merah dan gula pasir sampai cair dan mendidih, matikan apinya. 
4. Masukkan adonan cabe ke dalam panci rebusan gula, beri tutup, diamkan selama min. 1 jam.

Cuko pempek yang ini hasilnya lebih pedas, legit, kental, dan aromanya semerbak.



Share on Google Plus

About Ibu Rina

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar :

Post a Comment