Red Velvet Cake

Sudah lama melirik Red Velvet Cake (RVC) tapi selalu malas karena dulu nggak pernah ngerti apa itu buah Bit dan belinya di mana. Ya begitulah jaman kurang ilmu, begitu baca resep dan menemukan  bahan2 yang terdengar asing langsung nyali ciut dan tutup buku. Alhamdulillah, hari gini banyak teman2 online yang ahli baking dan cooking, tinggal 'lempar' status ke FB pasti banyak yang mau membantu memberikan informasi. 

Hasil akhir cake ini warnanya merah gelap cenderung kecoklatan, jujur agak kurang puas karena inginnya merah merona. Beberapa teman di FB memberikan input sbb:
1. Gunakan pewarna merah kualitas baik, seperti Red Velvet merek Golden Brown.
2. Gunakan bubuk coklat yang tidak gelap atau cenderung kemerahan seperti Van Houten.
3. Gunakan full butter.

Terimakasih untuk sahabatku di Bogor, Mahani Khalid Abdat, sudah mau direpotin titip beli pasta Red Velvet GB bahkan pake acara dibonusin Sorgum cookies dan Nastar bikinan mamanya yang ngeprul dan lembuttt. Jazakillah sister. Pastanya nanti aja nyobanya ya sekarang masih mabok RVC *hihihiii..

RVC di Majalah Sedap

RED VELVET CAKE 
Source. Majalah Sedap

Bahan Cake:
225 gr mentega asin dingin
150 gr margarin
250 gram gula kastor (gula pasir blender)
100 gr buah bit (kukus, haluskan)
100 gr buttermilk (dibuat dari 100 ml susu cair dan 1/2 sdt cuka)
25 ml krim kental
6 butir telur utuh
300 gr tepung terigu protein sedang
25 gr coklat bubuk
50 gr susu bubuk
2 sdt baking powder
1/2 sdt pasta vanila

Bahan Filling:
250 gr mentega tawar dingin
200 gr cream cheese
150 gr white cooking chocolate (lelehkan)
100 gr krim kental (kocok mengembang, dinginkan)
100 gr kacang pecan sangrai, cincang kasar untuk taburan (aku skip)

Cara Buat:
  1. Filling, kocok mentega tawar dingin hingga lembut, tambahkan cream cheese dan white cooking chocolate leleh. Kocok rata, tambahkan krim kocok. Aduk lipat hingga rata dan dinginkan.
  2. Kocok mentega asin dingin, margarin, dan gula pasir selama 7 menit hingga lembut.
  3. Tambahkan bit, pewarna merah, dan pasta vanila. Kocok rata. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
  4. Tambahkan sisa tepung terigu yang sudah dicampur jadi satu dengan cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder bergantian dengan buttermilk dan krim kental.
  5. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang ukuran 22x4 cm.
  6. Oven dengan suhu 180'C lebih kurang 40 menit atau hingga matang.
  7. Belah masing2 cake menjadi 2 bagian. Oles dengan bahan filling di bagian dalam maupun luar cake. Beri taburan kacang di pinggiran cake.



Share on Google Plus

About Ibu Rina

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar :

Post a Comment