Leopard Roll

Ceritanya aku lagi suka mengexplore resep-resep roll cake dari bukunya Pak Hadi Tuwendi. Dari beberapa resep yang kucoba ada yang gagal, ada yang berhasil. Salah satu yang berhasil ya hanya yang ini! 😅Hahaha... tragis bener ya. Membuat roll cake memang tricky sekali, harus lebih giat belajarnya, jangan patah semangat! 

Bahan A:
290 gr (10 butir kuning telur, 2 butir telur utuh)
115 gr gula pasir
  11 gr emulsifier
  35 gr air
  75 gr tepung terigu
   1 gr baking powder

Bahan B:
90 gr creamery butter
30 gr Hollman butter
(kedua bahan ini cairkan)

Bahan C:
4 tetes egg yellow (pewarna kuning telur)
1/4 sdt vanilla flavour/ extract vanilla

Bahan D:
1/2 sdt pasta coklat

Bahan polesan:
Apricot jam/ strawberry jam (sesuai selera)

Loyang:
1 loyang persegi 28x28x4 cm, diolesi mentega & dialasi kertas roti.


Cara Buat:
1. Kocok bahan A dengan mikser high speed ± 5-6 menit
2. Masukkan bahan B panas-panas sambil diaduk, beri bahan C, aduk rata
3. Sisihkan adonan 50 gr beri adonan D, masukkan ke dalam plastik segitiga (ujungnya boleh diberi spuit yang lubangnya kecil)
4. Sisa adonan dibagi 4, tuang di loyang. Tiap lapisan beri adonan D membentuk motif polkadot.
5. Panggang dengan api atas, suhu 200'C ± 5 menit tiap lapisnya (total 4 lapis).
6. Setelah matang oles dengan selai, lalu gulung.





Share on Google Plus

About Rina Arliny

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar :

Post a Comment