Chocolate Cake

Sejak tahun lalu setiap kali Ci Herlina Lim posting cake favorit anaknya ini di Facebook aku selalu mupeng, kelihatan dari tampilannya menggiurkan. Alhamdulillah kesampean juga bebikinan, padahal aku baru aja sehat dari sakit. Empat hari nggak baking itu sangat menyiksa! Alhasil malem2 sibuk ngeluarin mixer, timbangan, loyang, dkk-nya. Alhamdulillah hasilnya memuaskan, cake ini nyoklat dan moist, kusiapkan sebagai bekal untuk Dustin ke sekolah dan dia menyukainya, yippppi...!



Chocolate Cake 
Resep oleh.  Herlina Lim

Bahan A:
  13 btr kuning telur
    4 btr putih telur
100 gr gula pasir
  15 gr emulsifier

Bahan B:
65 gr terigu
30 gr coklat bubuk
15 gr maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C:
1/2 sdm pasta coklat blackforest
1/2 sdt vanilla
125 gr margarine/ mentega 

Cara Buat:
  1. Kocok Bahan A hingga kental menggunakan mikser speed tinggi
  2. Masukkan bahan B, kocok dengan mikser speed rendah
  3. Masukkan bahan C, aduk balik menggunakan spatula
  4. Tuang ke loyang 28x4 cm
  5. Panggang dengan suhu 180'c

Resep Ganache Chocolate
Oleh Ricke Indriani

Bahan:
250 gr dark cooking chocolate (cacah kecil2)
250 gr whipping cream cair
  40 gr unsalted butter

Cara Buat:
  1. Panaskan whipping cream dengan api kecil, hingga hangat dan berbuih2 kecil di pinggiran panci.
  2. Angkat panci tuang ke mangkok, lalu masukkan DCC dan diamkan 2 menit lalu aduk hingga coklat mencair.
  3. Masukkan butter, aduk rata.
  4. Tutup ganache dengan plastik wrap, dan diamkan semalaman. 
  5. Esok hari ketika akan dipakai, mikser sebentar sampai teksturnya ringan.

Simple Syrup
50 gr gula pasir
50 gr air
1/4 sdt vanila ekstrak

Cara Buat:
Gula + air masak hingga mendidih matikan api lalu masukkan vanilla. 

Penyelesaian:
  1. Cake basahi dengan simple syrup
  2. Potong cake menjadi 2 bagian
  3. Beri olesan ganache di bagian dalam, tumpuk cake jadi satu
  4. Bagian luar cake juga beri olesan ganache dan hias sesuai selera.



Share on Google Plus

About Rina Arliny

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar :

Post a Comment