Roti Sobek

Sumber resep dari Mba Nikmatul Rosidah. High recommended resepnya, yang penting pada saat proses ulen harus kalis & elas sehingga hasilnya bisa sempurna. 

Kekuranganku pada saat bikin hanya satu,  yaitu pada saat proses proofing terakhir selesai, ketika adonan siap masuk oven lantas serbet penutup kuangkat. Taraaa... ada 1 space di loyang yang belum keisi adonan!  Ibarat mulut hilang 1 giginya alias ompong. Hihihihi...

Tapi don't worry, hasil akhir setelah dipanggang tetep keliatan ketceh! Bikin hyuuuuuuuk 😉




ROTI SOBEK
Resep Nikmatul Rosidah 

Bahan:
550 gr terigu pro tinggi
80 gr gula pasir
7 gr ragi instant
1 telur utuh
1 kuning telur
300 ml susu cair
1,5 sdt bread improver (aku skip)
50 gr butter
1,5 sdt garam


Cara Buat:
1. Campur terigu, gula, ragi, aduk rata
2. Masukkan telur, mikser.
3. Masukkan air bertahap sedikit demi sedikit (kalau kelembekan jangan dimasukkan semua).
4. Mikser sampai 1/2 kalis
5. Masukkan butter & garam, mikser sampai kalis elastis.
6. Adonan masukkan wadah yang telah diberi sedikit minyak (agar adonan tidak lengket), tutup plasti/serbet, diamkan 45 menit atau sampai adonan menjadi 2x lipat besarnya.
7. Tonjok adonan, timbang @50 gr atau 70 gr, rounding, susun di loyang (boleh diberi isian seseuai selera). Beri tutup, diamkan selama kurang lebih 1 jam.
8. Beri olesan (susu cair + putel).
9. Panggang di oven suhu 200'C sampai warna roti keemasan.
Share on Google Plus

About Rina Arliny

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar :

Post a Comment