Roti Tawar

Jangan heran jika menemukan lebih dari 1 resep roti tawar di blog ini, karena aku memang tergolong rajin trial aneka resep roti. Resep ini salah satu hasil nyomot di Youtube, hasilnya mantab. Tapi untuk menghasilkan serat dan bentuk yang baik tentunya butuh tehnik yang baik pula, dan caranya adalah harus dengan rajin berlatih. Percayalah, 1x keberhasilan saja belum cukup untuk dikatakan berhasil karena keberhasilan yang sesungguhnya justru setelah melewati kegagalan berulang kali.



ROTI TAWAR
oleh. Chef Agus Jamhari

Bahan:
500 gr terigu pro tinggi
2 gr bread improver (S 500)
8 gr ragi instant
30 gr susu bubuk
40 gr gula pasir
1 kuning telur
300 gr air es
8 gr garam
50 gr butter


Cara Buat:
1. Masukkan semua bahan jadi satu, mikser hingga kalis elastis (penampakan: adonan mulus dan mengkilap).
2. Keluarkan adonan, bulatkan, tutup dengan plastik wrap, diamkan 10 menit.
3. Adonan potong 8 bagian, timbang @118 gr, diamkan 10 menit.
4. Gilas memanjang, gulung. Lakukan 2x.
5. Adonan yang sudah digulung masukkan ke dalam 2 buah loyang ukuran 20x10x10 cm, tiap loyang isi 4 gulungan. Loyang beri tutup, sisakan sedikit untuk mengintip, lalu diamkan sampai adonan mengembang hingga nyaris menyentuh bibir loyang dan tutup rapat.
6. Panaskan oven lebih kurang 30 menit, suhu 180- 200'c. Masukkan loyang berisi adonan, panggang selama 30 menit atau lebih (tergantung karakter oven masing-masing).
Tips:
^ Gunakan minyak goreng dioleskan di tangan dan meja pada saat menggilas adonan.
^ Iris roti saat sudah dingin, gunakan pisau khusus roti yang bergerigi tajam.


Share on Google Plus

About Rina Arliny

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

2 komentar :

  1. Roti andalan sejak kecil haha. Gak kebayang kalau bisa bikin sendiri di rumah. Slruup

    omnduut.com

    ReplyDelete
    Replies
    1. Eh, Om ndut.. makasih sudah meninggalkan jejak ^_^

      Delete