Pempek Dos (update formula)


Bahan:
100 gr terigu
1/2 sdm garam
3 siung bawang putih (haluskan)
Sejimpit penyedap rasa (saya pakai Totole)
200 ml air panas mendidih
25 ml minyak sayur
1 butir telur
200 gr sagu tani


Cara Buat:

  1. Campur jadi satu terigu, garam, bawang putih, penyedap rasa. Siram dengan air panas, aduk rata dengan menggunakan spatula kayu.
  2. Masukkan minyak sayur, aduk rata sampai warna adonan tidak lagi mengkilat (tandanya minyak sudah meresap).
  3. Masukkan telur, aduk rata.
  4. Masukkan sagu, aduk rata dan uleni, lalu bulatkan.
  5. Adonan siap dibentuk. Ujung2 jari & telapak tangan baluri dengan sagu agar adonan tidak lengket.


Note:
^ Bila membuat isian telur, setelah dibentuk langsung direbus, jangan diletakkan begitu saja karena adonan gampang bocor.
^ Bila ingin diisi tumisan pepaya muda, setelah dibentuk bisa langsung digoreng (tekstur kulit jadinya akan mirip dengan pastel), atau bisa direbus dulu, dinginkan lalu goreng.
^ Adonan yang telah dibentuk jangan terlalu lama didiamkan karena mudah nempel, akibatnya bentuknya jadi tidak karuan. 
^ Selain 2 bentuk ini bisa dibuat bentuk lenjer dan bulat atau sesuai selera.


Video tutorial
Share on Google Plus

About Rina Arliny

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar :

Post a Comment