Pempek Telur

Haiii, sudah lama tidak update blog ini, pasti sudah banyak debunya! Hehehee...  
Nah, kali ini saya mau update resep Pempek Telur yang sedikit berbeda dengan yang sebelumnya. Dan sekalian juga saya posting video pembuatannya biar lebih jelas.





Pempek Telur Bahan: 500 gr ikan tenggiri 250 gr air 5 gr gula 25 gr garam 2 gr vetsin (optional, boleh diskip) 350 gr sagu tani. Catatan: 📌Perhatikan kekentalan daging ikan tenggirinya, jika dirasa berair sebaiknya kurangi berat air 10-20 gr agar adonan tidak terlalu encer. 📌Saya sangat merekomendasikan penggunaan Sagu Tani merek Cap Liaw Liong Pit dan sejenisnya (beberapa merek lain dengan kemasan hampir serupa) karena sangat berpengaruh pada kepadatan tekstur pempek. 📌Setelah direbus, pempek diamkan dulu beberapa saat sampai tak lagi panas baru digoreng.
📌Berat adonan Pempek Kapal selam 85 gr, pempek telur kecil 20-30 gr atau bisa sesuaikan dengan selera. Tantangan terberat membuat pempek telur kecil & pempek kapal selam adalah mesti pas mengisi telur ke adonan, jika terlalu banyak resikonya meluber atau bocor. Yang pasti, makin sering praktek insha Allah bentuknya akan makin baik, 'jam terbang' sangat menentukan kualitas hasil. Selamat Mencoba 😏






Share on Google Plus

About Rina Arliny

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar :

Post a Comment