Pempek Lenjer

Kemarin pas buka Facebook ada salah satu akun dengan bejibun follower memposting resep pempek, ketika saya baca detail mulai dari bahan2nya sampai dengan cara buatnya ngaco banget! Akhirnya bukan saya saja yang sewot kasih komen, followers lain yang saya yakini berasal dari Palembang juga pada rame protes.

Nah, kali ini saya akan membagi resep pempek lenjer yang saya dapat dari hasil kursus beberapa bulan yang lalu, soal rasa 11-12 deh dengan Pempek Candy! Step pembuatannya cukup simple asalkan bahan2nya lengkap.

Oke, let's start!

Bahan2:
500 gr daging ikan tenggiri yang sudah digiling
450 gr sagu Tani (Usahakan harus merek ini. Di akhir akan saya posting foto produknya ya)
450 ml air (ambil sebagian air letakkan di gelas untuk melarutkan garam & vetsin, aduk rata dengan sendok)
26 gr garam halus
seujung sdt Vetsin (optional)

Cara Membuat:

• Daging ikan letakkan di dalam baskom dan siram dengan 350 ml air sedikit demi sedikit lalu mixer sampai rata
• Lalu tuang larutan garam & vetsin, mixer rata
• Masukkan sagu dan aduk pelan2 menggunakan scrap/ spatula (hindari menguleni langsung dengan tangan karena bisa membuat hasil pempek jadi alot/ keras)
• Adonan siap dibentuk memajang, pastikan ke-2 tangan sudah lebih dulu dibaluri dengan banyak sagu agar memudahkan proses pembentukan.
• Rebus air dalam panci dan tambahkan 2sdm minyak goreng
• Pempek yang sudah dibentuk cemplungkan ke dalam air rebusan, bila matang pempek akan mengapung sendiri. Begitu pempek mengapung jangan langsung diangkat, tp biarkan 2-3 menit agar pempek matang sempurna.

Share on Google Plus

About Ibu Rina

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.