CAKE PISANG KURMA

Saya paling suka cake pisang yang dijual di Breadtalk, ketika digigit berasa teksturnya yang moist dan sangat berasa pisangnya. Akhirnya timbul ide, daripada beli dengan harga Rp 8.000 cuma dapet seiris mendingan saya bikin sendiri.

Selama 2 malam browsing sana sini dan nguprek-nguprek Youtube akhirnya kecantol sama resepnya Chef Marinka yang tayang di acara Master Class RCTI beberapa tahun silam. Resep ini simple karena bahan2nya sangat mudah didapat dan gampang proses pembuatannya.

Hasilnya, hmm... yummii! Abang Danish langsung habis 2 potong ^_^

Bahan:
3 buah pisang Ambon ukuran sedang/ 2 buah pisang Cavendish ukuran besar
200 gr butter
200 gr gula halus

225 gr terigu 

1 sdt baking powder
5 kuning telur
4 putih telur
1/4 sdt cream of tartar
100 gr kurma

Cara Buat:

1. Panaskan suhu oven 180'
2. Hancurkan pisang dengan menggunakan garpu sampai lembek, sisihkan.
3. Potong kurma kecil-kecil, sisihkan.
4. Kocok butter dengan speed tinggi sampai warnanya berubah pucat, lalu masukkan gula halus, kocok rata.
5. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok rata.
6. Masukkan pisang yang telah dihancurkan, kocok rata.
7. Lalu masukkan terigu + baking powder, kocok rata
8. Mixer putih telur + cream of tartar di wadah terpisah sampai mengembang dan kaku, lantas masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap dan diaduk dengan spatula menggunakan tekhnik aduk balik.
9. Terakhir masukkan potongan kurma, aduk rata. 
10.  Panggang dalam oven selama lebih kurang 30-45 menit. 

Tips:

Sebelum dimasukkan ke dalam adonan sebaiknya kurma terlebih dulu ditaburi dengan terigu, tujuannya agar kurma menjadi ringan dan tidak mengendap saat dipanggang.

Share on Google Plus

About Ibu Rina

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.