Floss Roll

Whew... bolgul again! Ehe..he..he.. ceritanya supaya makin mantap tehniknya, makanya harus terus trial dengan berbagai variant baru. Resep ini saya adaptasi dari kepunyaan Mba Ricke, jadi nggak perlu diragukan soal rasa dan tehnik pembuatannya dijamin pasti maknyuss... !

Floss Roll Cake/ Bolu Gulung Abon
By Ricke Indriani

Bahan:
6 btr telur utuh
6 btr kuning telur
90 gr gula pasir
1 sdm emulsifier/ SP (optional)
1 sdm air
100 gr tepung terigu protein sedang/ all purpose flour
20 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder
100 gr Blue Band + 30 gr unsalted butter, lelehkan

Taburan:
2 batang daun bawang diiris tipis
1 cabe merah buang bijinya potong2 kecil
Wijen secukupnya (saya tidak pakai)

Filling:
50 gr mayonaise (saya pakai 70 gr)
1 sdm susu kental manis (SKM)
Abon sapi/ ayam (saya pakai abon sapi)

Cara Buat:
1. Ayak terigu, susu bubuk, baking powder. Sisihkan.
2. Panaskan oven 200'C, siapkan 2 loyang persegi ukuran 28x28x3 cm (saya pakai 26x26x3 cm), alasi dengan kertas roti, olesi dengan margarine/minyak.
3.  Kocok telur, gula pasir, emulsifier, air, sampai mengembang, kental dan putih agar kue mengembang sempurna.
4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil di-mixer dengan kecepatan rendah, atau gunakan tehnik aduk balik dengan spatula.
5. Masukkan Blue Band & butter cair sedikit demi sedikit dengan menggunakan tehnik aduk balik sampai adonan homogen.
6. Tuang adonan ke loyang, bagi sama rata ke 2 loyang, taburi permukaannya dengan bahan taburan.
7. Panggang dalam oven selama 20-22 menit sampai warna permukaannyaan kering kecoklatan.
8. Setelah matang keluarkan cake dari loyang, balik di atas kertas roti, lalu balikkan lagi posisinya, diamkan hingga dingin.
8. Olesi dengan bahan filling, taburi abon secukupnya.
9. Gulung cake dengan bantuan kertas roti, padatkan agar gulungan bulat sempurna.
10. Potong2 sesuai selera.

Tips:
Sebaiknya abon diurai dulu agar tidak tebal menggumpal karena bisa mengakibatkan tidak rapih saat dipotong.

Selamat mencoba ^_*










Share on Google Plus

About Ibu Rina

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar :

Post a Comment