Bread Maker Solusi Praktis Membuat Roti Tawar

Awalnya saya tertarik membeli bread maker adalah ketika suatu hari di salah satu postingan member NCC di FB saya melihat Mba Ricke mengupload foto Bread Maker (BM). Dari situ saya sibuk gugling ke sana ke mari mencari tahu fungsi dan cara pengoperasian alat tersebut. Di group NCC juga saya dapat banyak informasi dari member-member yang telah menggunakannya, dan makin ngeces setelah melihat foto-foto roti tawar yang mereka buat hasilnya bagus-bagus.

Akhirnya saya putuskan untuk membeli Kenwood BM 250 di Tokopedia seharga 2,1 juta, belum termasuk ongkir Rp 180.000. Oya, kalau mau yang lebih murah coba ke webnya Hartono Elektronik, karena ternyata harganya jauh lebih murah, tidak sampai 2 juta. 


Sempat pusing baca buku panduannya karena semuanya berbahasa asing, jadi sambil baca buku panduan saya juga buka Youtube biar makin yakin dengan step-step penggunaannya. Untuk roti tawar malah saya belum pernah menggunakan resep dari buku panduan, lebih tertarik menggunakan resep Mba Vita Citra di-combine dengan resepnya Mba Ricke.

So far sudah 4x trial, 1-2 berhasil, percobaan ke-3 gagal karena adonan tidak proofing (sukses bantetnya), saya juga heran kok bisa gagal. Percobaan ke-4 menggunakan tehnik Mba Vita yaitu adonannya dicampur di luar BM (diuleni seadanya), baru kemudian dimasukkan. Hasilnya, sukses berat! Malah hasil roti tawarnya tampak lebih smooth dan mirip banget dengan yang biasa dijual di toko bakery. *Peluk Mba Vita

Montoknya... ^^




Berikut ini resep yang saya adaptasi dari Mba Vita Citra dan Mba Ricke.

Roti Tawar

Bahan:
400 gr tepung terigu Cakra
100 gr tepung terigu protein sedang/ all purpose flour
50 gr gula pasir
1 sdt ragi instant
1/2 sdt bread improver
25 gr susu bubuk full cream
1 btr telur
250 ml susu cair/ air es dingin (saya pakai susu cair)
50 gr butter (saya pakai Blue Band)
1/2 sdt garam

Cara Buat:
1. Campur bahan kering, yaitu terigu, susu bubuk, ragi, gula pasir, bread improver. Aduk rata
2. Buat lubang di tengah adonan kering, masukkan telur, lalu siram  dengan susu cair sedikit demi sedikit, uleni.
3. Masukkan Blue Band dan garam ke adonan, uleni lagi hingga tercampur rata dan kalis.
4. Masukkan ke dalam BM, setting waktu panggang 3.25 menit dengan tingkat kematangan sesuai selera.

Sekarang, hampir tiap hari ayahanda request dibuatkan roti tawar buatan saya, bahkan suami pun ikut berkomentar: "Sejak mama sering bikin roti, papa jadi males beli roti di bakery."

^__^  *blushing


Share on Google Plus

About Ibu Rina

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

12 komentar :

  1. Replies
    1. Nah ini yang punya resep... makasih Mba Vita :)

      Delete
  2. Hi Vita, saya juga baru beli "mainan" yang sama nih.. barusan nyoba bikin (pake resep lain) tapi dalemnya gak rata, jadi penasaran salahnya apa.
    Kalau metode nya Vita, semua bahan diadon manual trus langsung masukin ke BM, setting 1 - trus jadi dalam 3 jam ya?
    Sorry nanya lagi, i'm a noob baker. Bread improver itu apa yah? Kalau ga pake itu ngaruh ga?
    TIA

    ReplyDelete
    Replies
    1. Saya bantu jawab ya Mba. Bread Improver itu berfungsi untuk melembutkan roti, biasanya hanya pake sekitar 3 gr saja untuk satu adonan sudah cukup.

      Delete
  3. saya bikin roti kq selalu keras ya bagian kulitnya. Trus ketika dioven ga pernah mekar kenapa ya kira2? bukannya mekar kadang malah menyusut alias kempes lagi.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kalau keras, dioven nggak mekar, coba cek.. jangan2 raginya mati.

      Delete
  4. Mbaa.. aku nyoba resepnyaa enaaak!! Aku izin bagiin link blog di IG yaa ��

    ReplyDelete
  5. Mbak Rina, salam kenal ya...aq jg wong palembang...:)
    oya mbak, adonan dicampur di luar BM itu maksudnya diuleni dengan manual (tangan) atau dg mixer khusus roti? mohon pencerahan ya mbak...tks

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hai Mba Rizi, salam "wong kito galo"! Maksudnya diulen manual dengan tangan sebentar aja supaya seluruh bahan menyatu.

      Delete
  6. Mbaak, gimana kabarnya BM250?
    Apakah masih bekerja dengan baik?
    Saya maju mundur nih mau beli BM.
    Tapi kalo ada 3 anak yg tiap hari makan roti, ini perlu banget ya... ����

    ReplyDelete
    Replies
    1. BM sudah lama saya jual hanya dalam hitungan bulan setelah dibeli. Sebenernya bukan krn BM-nya gak bagus, tapi saya butuh mikser roti dengan kapasitas yang lebih besar & lebih handal.

      Delete