Potato Buns

Resep ini sudah saya incar dari 1 malam sebelumnya, karena saya yakin apapun resep yang dibuat oleh Suhu virtual saya, Mba Ricke Indriani pastilah hasilnya sudah teruji dan yang pasti step by step pembuatannya gampang diikuti oleh seorang pemula seperti saya. Dan benar saja, roti ini teksturnya lebih soft dibandingkan resep roti lain meskipun tanpa penambahan bread improver, mungkin hal ini dikarenakan adanya penambahan kentang kukus yang dihaluskan untuk ditambahkan ke dalam adonan. 

Suami dan ayah saya sampai memuji-muji kelezatan roti ini. Penasaran pengen coba juga? 
Yuk.. bikin ^_*

POTATO BUNS
by Ricke Indriani

200 gr tepung terigu protein tinggi (Cakra)
100 gr tepung terigu protein sedang (Segitiga Biru)
6 gr ragi instant
65 gr gula pasir
10 gr susu bubuk full cream
1 sdt ekstrak vanilla (optional)
2 kuning telur
100 gr kentang kukus, haluskan
125 ml air dingin (atau susu cair)
1/2 sdt garam
35 gr mentega/margarine

Polesan:
Susu cair 

Isi:
Sesuai selera

Cara Buat:
1. Campur terigu, ragi, gula pasir, dan susu bubuk, aduk rata
2. Masukkan kuning telur, vanilla, kentang sambil diaduk rata. Tuangi air/susu dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Hentikan penambahan air jika sudah tidak lengket.
3. Masukkan mentega/margarine dan garam, uleni kembali sampai elastis dan permukaannya mulus.
4. Bulatkan adonan, masukkan ke wadah, tutup dengan serbet atau plastic wrap. Diamkan adonan kurang lebih 45 menit sampai mengembang 2x lipat.
5. Kempeskan adonan, ulenin lagi sebentar sampai mulus.
6. Bagi adonan menjadi 16 bagian sama rata. Bulatkan dan diamkan 10 menit
7. Pipihkan adonan, beri isian sesuai selera, atau tanpa isi juga tetap enak.
8. Letakkan sedemikian rupa ke dalam loyang ukuran 22x22x7 cm (saya pakai ukuran 20x20x7 cm)
9. Tutup loyang dengan serbet/plastic wrap, diamkan kembali sampai mengembang kembali selama 30 menit.
10. Panaskan oven suhu 180-200'C (oven harus sudah panas duluan beberapa 5-10 menit sebelum adonan masuk), olesi permukaan roti dengan susu cair, panggang dalam oven 15-20 menit sampai berwarna keemasan.
11. Keluarkan dari oven, olesi permukaan roti dengan margarine/butter agar mengkilat dan harum.



Share on Google Plus

About Ibu Rina

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar :

Post a Comment