Homemade Pizza

Setiap kali melihat postingan member NCC yang sukses membuat pizza, selalu bikin saya iri ingin juga bisa membuat pizza sendiri di rumah. Beberapa hari sebelumnya dengan sengaja saya sudah menyetok beberapa bahan-bahan utama keperluan membuat pizza seperti sosis, daging asap, keju mozzarella, dan oregano. Untuk membuat adonan crust, tanpa pake bingung mau pakai resep siapa seperti biasa saya langsung ngacir ke blognya Mba Ricke di sini.

Alhamdulillah, meskipun baru pertama kali ini trial membuat pizza tapi bisa langsung sukses (nggak salah pilih resep saya). Membuat adonan kulit pizza (crust) di resep ini sangat simple dan nggak pake lama menguleninnya. Resep saos tomatnya juga enak, terasa segerrrr asem manis. Kalau untuk topping kita bisa mengkreasikan sendiri sesuai selera.

Berikut ini resep Pizza Tuna Mayo Mba Ricke yang telah saya modifikasi.

Bahan Pizza Crust:
150 gr terigu protein tinggi (Cakra)
100 gr terigu serba guna (Segitiga Biru)
150 ml air hangat kuku
5 gr (1,5 sdt) ragi instant
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
1,5 sdm minyak zaitun (boleh minyak makan biasa)

Bahan Saos Tomat:
2 buah tomat ukuran agak besar, rebus sampai kulitnya merekah, kuliti, blender halus.
4 sdm saos tomat
1 siung bawah putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
50 gr jamur kancing , cincang kasar (optional, saya tidak pakai)
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk/ yang telah dihaluskan
1 sdt gula pasir (saya pakai 2 sdt biar lebih legit)
1 sdt oregano
1/2 sdt basil (saya tidak pakai)
1 sdm minnyak zaitun/ minyak sayur untuk menumis (saya pakai 1,5 sdm)

Topping:
Sosis iris tipis
Daging asap iris tipis
Bawang bombang
Keju Mozarella iris/ parut kecil-kecil.

Cara Buat:
Pizza Crust
1. Larutkan ragi dan 1/2 sdt gula pasir dengan 50 ml air hangat kuku (yang diambil dari 150 ml air). Aduk rata, diamkan selama 10 menit sampai berbusa.
2. Siapkan terigu, beri lubang di tengahnya, masukkan air ragi dan 100 ml air yang menjadi sisanya, uleni hingga kalis.
3. Masukkan minyak zaitun/minyak sayur dan garam, uleni kembali hingga kalis dan elastis.
4. Bulatkan adonan, tutup dengan serbet atau plastic wrap selama 1 jam hingga mengembang 2x lipat.
5. Kempiskan adonan, uleni kembali supaya lentur. Adonan siap dipakai.



Saos Tomat
1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombang tumis hingga layu.
2. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan, masak hingga mendidih.
3. Masukkan merica, garam, dan gula.
4. Aduk rata, masak hingga saos mengental dan airnya menyusut.
5. Terakhir masukkan oregano dan basil.
6. Angkat dan dinginkan.

Penyelesaian
1. Panaskan oven 200'C, saat pizza masuk oven harus sudah dalam keadaan benar-benar panas.
2. Siapkan loyang bulat ukuran 30 cm, beri olesan minyak/mentega tipis.
3. Tipiskan adonan dengan menggunakan rolling pin, usahakan bagian tengah tipis, agak kepinggir tebal. Tanpa menggunakan rolling pin juga bisa, adonan langsung masukkan ke loyang, tekan tekan dan tarik-tarik memenuhi seluruh lingkaran loyang.
4. Diamkan adonan selama 10 menit, olesi tipis dengan minyak zaitun/ minyak sayur.
5. Tuangkan saos tomat, olesi merata kecuali bagian pinggir crust.
6. Beri taburan sosis, daging asap, bawang bombang, keju mozzarella.
7. Paling atas beri mayonaise.
8. Panggang 20-30 menit.
9. Angkat dan sajikan.

Tips:
Memasak saos tomat harus sampai benar-benar kental dan airnya agak menyusut, bila tidak pizza akan terasa basah/encer saat dipotong.

Dengan topping ikan tuna kaleng

Dengan topping sosis, daging asap




Share on Google Plus

About Ibu Rina

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar :

Post a Comment