Sagu Keju Pandan

Labaran tahun 2014 lalu pertama kalinya saya  mengeksekusi resep ini, alhamdulillah menjadi kue favorit yang selalu dipuji enak oleh para tamu. Nah, untuk lebaran kali ini pun saya tetap akan menyajikan kue Sagu Keju Pandan ini, bahkan saya sudah berani terima orderan karena sudah punya cukup nyali. 

Tantangan membuat Sagu Keju adalah susahnya adonan dicetak menggunakan spuit, berkali kali plastik jebol karena padatnya adonan. Untuk itu saya mengakalinya dengan menggilas adonan dengan rolling pin dan mencetaknya dengan cutter cookies.


Berikut ini resepnya

SAGU KEJU PANDAN 
Source. Ricke Indriani

Bahan:
225 gr butter + margarin
150 gr gula halus
3 kuning telur
1,5 sdt pasta pandan
100 gr keju edam
75 gr keju cheddar parut (angin anginkan sampai agak kering)
300 gr sagu tani 
2 lembar daun pandan
50 gr tepung maizena
50 gr tepung terigu protein sedang (Segitiga Biru)
2 sdm susu bubuk full cream
Cherry merah potong kecil2 untuk hiasan.

Cara Buat:
1. Sangrai sagu bersama daun pandan sampai sagu terasa ringan & daun pandan layu.
2. Sagu yang telah disangrai campur dengan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk.
3. Kocok menggunakan mixer : margarin + butter + gula halus sampai tercampur rata sebentar saja, masukkan kuning telur satu persatu, kocok rata.
4. Masukkan pasta pandan ke adonan.
5. Masukkan keju edam dan cheddar parut ke adonan, aduk dengan spatula.
6. Masukkan campuran tepung, aduk dengan spatula.
7. Masukkan adonan ke piping bag (bila menggunakan spuit), atau gilas adonan dengan rolling pin dan cetak dengan cutter cookies.
8. Panggang di oven suhu 130-140'c sampai matang.



Share on Google Plus

About Ibu Rina

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar :

Post a Comment