Burger Buns

Source: Amy Pangestu

Bahan:
270 gr tepung protein tinggi
240 gr whole wheat flour
1 sdt garam
3 sdm gula pasir
2 sdt ragi instant
1 butir telur (suhu ruang, dikocok dulu)
1/4 cup butter dicairkan (60 ml)
1 1/2 cup susu cair (suhu ruang)

Topping:
1 butir telur
Wijen

Cara Buat:
1. Aduk rata dengan mixer bahan kering (tepung protein tinggi, whole wheat flour, garam, ragi).
2. Di wadah terpisah, aduk jadi satu susu, butter, dan telur, lalu tuangkan ke bahan kering. Mixer rata sampai adonan kalis (bila dirasa adonan keenceran bisa tambahkan tepung sedikit demi sedikit).
3. Siapkan wadah/baskom yang telah diberi olesan minyak, bulatkan adonan dan tutup dengan plastic wrap. Diamkan selama 1-2 jam atau sampai ukurannya menjadi 2x lipat.
4. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, timbang2 dengan berat sesuai selera (aku @80 gr). 
5. Rounding adonan, letakkan di loyang yang telah dilapisi dengan baking paper lalu diamkan (proofing) selama 60-90 menit.
6. Panaskan oven 180'C.
7. Sambil menunggu oven panasnya stabil, olesi bun dengan kocokan telur dan beri taburan wijen.
8. Panggang bun selama lebih kurang 15 menit.

Tekstur bun ini padat dan mengenyangkan. Patty yang kugunakan adalah merek Bernardi, jujur lagi malas bikin patty buatan sendiri, tapi bagi yang ingin resepnya ada di sini ya.







Share on Google Plus

About Ibu Rina

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

1 komentar :

  1. Saya tertarik dengan tulisan anda,
    Saya juga mempunyai tulisan yang sejenis mengenai Indonesia yang bisa anda kunjungi di Informasi Seputar Indonesia

    ReplyDelete