Roti Tawar


ROTI TAWAR PANDAN
Oleh. Ricke Indriani

Bahan:
400 gr terigu protein tinggi (Cakra)
100 gr terigu serba guna (Segitiga Biru)
20 gr susu bubuk
8 gr ragi instant (Fermipan)
2 gr bread improver (optional, bisa diskip bila tidak ada)
40 gr gula pasir
1 butir telur
1 1/2 sdt pasta pandan
250 ml susu cair dingin (bila tidak ada bisa diganti air dingin)
30 gr butter/ margarine/ shortening (aku pakai butter)
7 gr garam


Cara Buat:
1. Campur bahan kering jadi satu (terigu, susu bubuk, gula, bread improver, ragi), aduk jadi satu.
2. Masukkan telur, susu, dan pasta pandan 
3. Uleni atau mixer adonan hingga kalis 
4. Masukkan garam dan butter
5. Uleni atau mixer adonan hingga kalis dan elastis.
6. Bulatkan adonan lalu letakkan di dalam wadah, tutup dengan plastic wrap atau serbet selama 30 menit - 1 jam (aku 1 jam).
7. Kempeskan adonan, uleni sebentar agar kembali mulus, diamkan 10 menit.
8. Gilas adonan dengan rolling pin dengan bentuk memanjang seukuran loyang.
9. Gulung adonan sambil dipadatkan. Gilas dan gulung sekali lagi.
10. Letakkan dalam loyang roti tawar yang ada tutupnya, ukuran panjang 30 cm.
11. Diamkan selama 1 jam.
12. Panggang dalam oven suhu 190'C selama kurang lebih 45 menit.
13. Keluarkan dari loyang saat masih panas, olesi permukaannya dengan butter agar terlihat mengkilat.
14. Potong-potong saat roti sudah dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tidak cepat kering.

Hasilnya persis seperti roti tawar beli di bakery, aroma pandannya haruuum dan rasanya enak! Oya, di foto ini sudah hasil modifikasi dengan menambahkan bubuk coklat di sebagian adonan. Berikut ini dokumentasi hasil dengan menggunakan resep di atas (klik sini).

Untuk video tutorial penggilasan ada di sini.

^_^ Happy baking
Share on Google Plus

About Ibu Rina

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar :

Post a Comment